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泡燕窝的水要倒掉吗?
发布于:2019-01-23 浏览:3517

购买过燕窝的都知道,想吃上一口滋补燕窝必须经过泡发、挑洗、炖煮这样一个流程。其中泡发是第一步,也是比较重要的一步。
不少朋友存在这样的疑问:泡燕窝的水要倒掉吗?
这里燕安居小编明确的跟大家说:泡燕窝的水一定要倒掉。

原因就是泡燕窝的水太脏了。
天然燕窝中都含有微量亚硝酸盐,由于亚硝酸盐易溶于水,通过浸泡和清洗等方式,可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量。此外,燕窝中可能还含有幼毛等杂质,因此燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。目的就是为了去除杂质和亚硝酸盐,吃上可口安全的燕窝。
所以,泡燕窝的水里面是含有杂质和亚硝酸盐的,不宜食用,对人体有害。

那么,有的朋友又会问,清洗燕窝能去掉多少亚硝酸盐呢?残留的亚硝酸盐会不会对人体有害?
答:燕窝经过浸泡2—3个小时,就可以消除九成以上的亚硝酸盐。而且,经过炖后的燕窝,即使残留有亚硝酸盐,成年人每天需要吃二十碗以上,才会超标。所以,大家可以放心食用哦。
另外,燕窝泡发清洗后燕窝酸会流失吗?
答:就算常温纯净水浸泡24小时,唾液酸才仅仅溶出不到1%,在热水中炖煮30分钟后即会溶出50%以上,我们一般燕窝泡发时间在2-5个小时,所以简单清洗几乎不会使燕窝酸流失(要用冷水浸泡哦)。在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法是错误的。
以上就是今天分享的燕窝知识,希望对大家有帮助。

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