为什么洞燕的炖煮时间比屋燕的长?

发布于:2012-09-10  浏览:

洞燕的炖煮时间要比屋燕的炖煮时间长,有两个原因:

1、燕窝里的矿物质成分

由于洞燕里含有少量的元素,这些元素需要更长的炖煮时间来分解,但过长的炖煮时间,会导致燕窝里营养丰富的乙二醇蛋白质被减少。

2、美拉德反应

洞燕因为采集的关系,导致无法在燕窝最佳采集时刻采集下来。这会引发另一种赖氨酸与乙二醇蛋白质的连环反应,这就是美拉德反应。

美拉德反应是因为羰基与氨基酸的可用量的混合体产生美营养价值的混合体,导致减少氨基酸,更破坏了乙二醇蛋白质的营养价值。

洞燕燕窝因含有少量矿物质元素,而备受消费者青睐。其实综合炖煮时间过长的因素,小编个人还是比较喜欢购买屋燕燕窝

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