燕窝可以泡一晚上吗?

发布于:2016-06-17  浏览:

泡燕窝是件挺烦人的事,听到燕窝最少要泡4个小时以上,有客户就想到一个妙招:睡前(晚上9-10点)把燕窝放进水中开始泡,等第二天起床(早上6-7点)就泡好了。确实省心又省事,不过这里面有一个问题有困扰,那就是燕窝可以泡一晚上吗?

从晚上9-10点到第二天早上6-7点,中间间隔8-10个小时,燕窝泡这么久可以吗?好吗?为此小编特意咨询了我们燕安居工厂的技术主管。

燕窝可以泡一晚上吗?

专业回答:

不建议泡这么久,燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性,屋燕泡发建议不要超过6个小时。之前我们工厂也曾做过延长燕窝泡发时间的实验,实验结果表明,燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里,在炖出来之后的口感会更绵软一些。

分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝,进行营养成份测定,结果表明营养成份含量相差不大。

所以我们建议,如果确实有这个必要,燕窝泡一晚上也是可以的,但建议最好不要这么做,最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。

图为泡发2个小时的燕盏▼

泡发2小时的燕盏

从图片可以看出来,刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开,尤其是燕角部分。但是整个盏身已经发胀的很大了,再泡2个小时,完全可以达到完全泡开的状态。

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