炖好的燕窝口感有什么不同

发布于:2016-07-13  浏览:

有人说燕窝香醇细腻,有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼头,燕窝的口感如何?其实燕窝的口感是不固定的,就算是专业人士也很难确定燕窝的口感。燕窝是珍贵的滋补珍品,历朝历代都是皇室贵族的专享,燕窝产业在近代也取得了长足的发展,许多消费者也可以购买、品尝到燕窝了。

但是,普通百姓毕竟没能像巨贾大宦那样,经常吃燕窝,因为对燕窝的特性也不甚了解。

有人说燕窝香醇细腻,有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼头,燕窝的口感如何?其实燕窝的口感是不固定的,就算是专业人士也很难确定燕窝的口感。

影响燕窝口感的五大因素

1. 炖煮时间

燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样,燕窝口感也会不同。炖的时间短一点,燕窝就会有点脆;炖的久一点,口感就越绵软,时间太长还会直接把燕窝炖化成水,因为燕窝本身就是燕子的口水。

2. 配料

同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果,清水炖会膨胀,软绵绵滑口!先放糖会更快融化成水,放枸杞和清炖一样,但是放了红枣,燕窝就不会膨胀,炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆!有时候朋友会问炖了怎么那么脆?炖了怎么那么绵?炖了怎么变成水?奥妙就在其中!

3. 品种

纯天然的燕窝因品种不同,口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

4. 产地

燕窝的产地不同,燕窝的口感也会有差异。印度尼西亚不同地区的燕窝口感也不同,印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。

5. 个人感觉

口感本身就是一种感觉,没有标准的说法。所以因人而异,燕窝的口感也不同,即便是同一个人,环境改变,食用燕窝时个人的心情不一样,给你的感觉也会有出入。

更多时候,口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝,会感觉到口感的差别,而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别,有的只是味道的不同。所以,我们只要选择品质好的纯天然燕窝即可,不必过分追求燕窝口感这个东西。

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