燕窝常见问题(第一期)

发布于:2016-08-02  浏览:

什么是毛燕?什么是白燕?

各种毛燕

上图为三种形状的重毛燕、轻毛燕对比▲

燕窝是东南亚特有的金丝燕吞食鱼、虫、海藻之后,经胃蛋白酶初步消化,由粘液(唾液)腺的分泌物凝结而成的。

金丝燕筑巢时常会夹着羽毛,所以最原始的燕窝我们称之为毛燕。

毛燕根据形状分为船盏、圆角盏、三角盏,

根据毛量分为极轻毛、轻毛、中毛、重毛。

毛燕采摘后消毒、人工挑毛、清洁后我们称之为白燕。

由于历史上燕窝作为朝廷贡品,因此有官燕,贡燕的叫法。

而现代更多是商业营销需要,“官燕”、“贡燕”的叫法自然一下子高大上,身价倍增。买家不掏多点人民币都对不起它这个称呼。

燕窝在没有炒作情况下只有毛燕和白燕的叫法。

燕窝是什么味道的?是什么颜色的?

炖煮好的燕窝会有一股蛋清味,燕窝的颜色是米黄色或者白色,但是整盏的颜色不可能一样(完全一样就可能是被漂白而成的了),靠近底座的地方燕窝颜色偏深一点。

米黄色的燕窝,往往比较耐炖。很多老年人喜欢买米黄色的,就因为耐炖。

白色的燕窝,往往是雨季燕窝,干净度高,新鲜。

燕窝泡发多久才算好,燕窝炖好是什么样子?

严格来说,每一盏燕窝泡发和炖的时间都不尽相同。一般来说白色的、盏身薄的燕窝泡2个小时即可,黄色的、盏身偏厚的燕窝至少需要4个小时以上,期间反复换水,燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝,如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。

燕窝为什么要隔水炖,为什么要用文火炖?

炖煮燕窝需要隔水文火炖,燕窝中含有MSF和EGF两种因子,这两种因子可以促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能,能助病后复元及补充元气。

这两种因子在80℃左右保持活性,因此不适合直接煮沸,隔水文火炖最好。

底子寒凉或燥热可以吃燕窝吗?

燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用。

炖燕窝时,怎么知道燕窝是否炖好了?

时间:文火炖30-40分钟。外观:燕窝炖好后,燕丝是晶莹剔透状,没有白心。

什么样的人适合吃燕窝?

除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群,燕窝适合任一体质的人群食用,同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效,尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用。

产后多久可以吃燕窝?

当然可以!事实上,妈妈们产后一周以后就可以吃燕窝了,推荐吃到哺乳期结束。燕窝中的EGF因子对于伤口愈合很有效果,而且燕窝中富含的唾液酸可以阻绝肠道和病毒的结合,增强人体的抗病能力,同时因为唾液酸为阴离子,可以和人体内带+的钙离子结合,提高肠道对于营养的吸收能力。唾液酸还是大脑构成的重要营养成分,随着宝宝的长大,妈妈乳汁的营养构成会进行相应的调整,乳汁中自带的唾液酸含量会下降,妈妈在产后坚持吃燕窝,可以保证宝宝唾液酸源源不断地供给,促进宝宝大脑发育。

燕窝能否一次性炖好一周的量放入冰箱呢?

建议最好当天炖当天吃。不过燕窝炖好,放冰箱保鲜层可保持3天左右,超过3天则会不同程度的化水。

手术后多久可以吃燕窝?

手术后可以进食以后就可以吃燕窝了哦。但是最好在医生的指导下食用。

为什么说每次吃3-5克燕窝就够了?

因为专家说人体吸收量也就3-5克,所以建议吃3-5克,还有一个条件就是坚持吃,一周两次。(这条,土豪随意)

为什么燕窝闻起来有一股氨水味?

燕窝足干运输会有各种碎的损耗,因为批发一般是要发往全国各地甚至是发国外,一般干度只会控制在9成干左右。在非足干密封的盒子里,燕窝中的腥味、木霉味、墙灰味,会变成一股淡淡的霉味。这是非常正常的,正常的,只是味道的交混,对燕窝的品质不会有任何影响的,检测也觉不会有任何问题的。想要让这个味道消失,很简单,收到货,打开阴凉处风干,味道都会不见的,依旧是原来燕窝新鲜的腥味。最后再放冰箱冷藏。

炖好燕窝,吃不完,怎么保存?

最好不加糖,不然容易化水。放入小瓶子里,密封好放在冰箱保鲜层,务必在2天内吃完。吃之前,先把装燕窝的瓶子放在热水里温一下就好了。

疏盏好还是密盏好?

疏盏和密盏各有优势也各有劣势,从营养含量和口感的角度来说,密盏要略好一些,但是泡发后,往往还要挑几根细毛。

而疏盏的干净度会比密盏好一些,对干净度很挑剔的客户,选疏盏最好。

皮肤过敏能吃燕窝吗?

燕窝独有的生物活性蛋白对提高免疫力很有帮助,坚持食用燕窝可以提高免疫力,也可以减少皮肤过敏。但是要注意的是,经过漂白和化学处理的燕窝,因其残留的高氧化物会致喉咙发痒,所以食用燕窝一定要选择高品质的好燕窝。

炖燕窝是燕窝冰糖一起放吗?

炖燕窝这件事,若有条件讲究,精致一点来做,就是燕窝炖好起锅再放冰糖为最佳,这样燕窝不容易化水。若没条件讲究,那么就一开始随燕窝下也无大碍。

燕窝毛挑不干净,有关系吗?

没关系的,少量小细毛会随着代谢排出体外,不会对健康造成任何影响,纯天然燕窝因为是手工挑毛,人工不可能百分之百干净,所以不可能一点细毛都没有哦。

燕窝炖化成水,完全没营养价值了吗?

亲爱的,燕窝炖化成水的原因有很多,比如高温、炖时间过长,燕窝的营养会因为高温受到破坏,应该不会毫无价值,不过我也没有检测过。这个就别纠结了,这么好的东西你还会让它炖化第二次了吗?

燕窝怎么吃最好,为什么?

燕窝最好清炖,配合一些补益配料,枸杞红枣百合莲子桃胶都是不错的。燕窝的炖煮原则是“以清配清,以柔配柔”,清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收哦。

燕窝的唾液酸有什么作用?

(1)促进人体对营养的吸收,唾液酸离子为阴离子,在人体内可以和食物中的阳离子(比如钙离子)结合,促进人体肠道对营养的吸收能力,补钙期的妈妈吃燕窝,吸收效果更棒哦。

(2)提高肠道的抗病菌能力,唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合,从而提高人体的免疫力哦。

(3)促进宝宝大脑发育,唾液酸是神经突触的重要组成部分,妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。

(4)抑制白细胞粘附和消炎。

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