燕窝的正确做法

发布于:2016-08-12  浏览:

1、燕窝的正确做法

(1)燕窝的处理:

①燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。

②将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内 ,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30至50分钟。

③燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。

(2)冰糖浆制作:

将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,用不时搅动,慢火煲至冰糖全部溶解,待冷却后,倒入瓶子中盖紧盖子,放入冰箱冷藏。

2、燕窝的吃法:

吃燕窝时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食 ,若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食,为配合人体吸收活性蛋白份子的份量,吃燕窝需持之以恒,营养师建议:每星期进食一至两碗,每天吃一至两汤匙,空腹食用。

3、注意事项:

(1)千万不可以把燕窝直接在锅里煮,会化成虾米都木有了。

(2)注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。

(3)若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。

(4)切勿用微波炉加热,以免破坏养分。

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