燕窝产业国际联盟主办的《第二届（2017）国际燕窝美食大赛》活动于6月16日在广州盛大举行。

来自中国、马来西亚、印度尼西亚、泰国、新加坡、香港、澳门等国家与地区100多位的燕窝从业者报名参加了预赛，最终评委将根据燕窝美食的摆设造型、营养搭配、商业价值、创新突破及个人演绎风采等方面来判别优劣。

燕安居山东德州店的负责人路总报名参加了此次比赛，其作品《燕窝与海参的爱恋早餐》最终凭借对美食的创新与想象征服了评委，在本次大赛中荣获优胜奖。

▲ 获奖作品《燕窝与海参的爱恋早餐》

俗话说的好“早吃好，晚吃少”，营养早餐是健康生活的开始，一顿满分早餐必备5个条件，优质蛋白质、膳食纤维、维生素、低脂低热量和健康的烹饪方式。

燕窝含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

当燕窝遇上海参，不仅吃得营养，更是食者对食物无尽的创新与想象。

下面让我们跟随路总的脚步，一起去了解做出这么一餐营养好、颜值高又美味兼具创新的燕窝早餐需要用到哪些材料呢？

做法：

▲ 燕安居即炖纯净燕窝一管，炖好盛起备用；

▲ 用烧开的热水将发好的海参，煮半分钟捞出装盘，倒上提前煨好的鲍鱼汁，装盘；

▲ 鲜铁皮石斛去皮，加温热水榨出汁，过滤出渣，装杯；

▲ 南瓜和紫薯上锅蒸熟，去皮。紫薯和南瓜分别放料理机加适量热纯牛奶打成泥，然后在容器摆出造型，中间加入提前备好的老酸奶，薄荷叶在中间点缀即可。