买燕窝，会鉴别是关键，那么你知道怎么鉴别吗？

燕窝因其美味、并具有较高的营养滋补功效，得到了越来越多人的青睐。随着燕窝市场需求的加大，一些问题也随之而来，不懂燕窝的人很可能以高的价格买到低质量的产品。所以小编为大家整理了一些燕窝鉴别方法。

一看

如同珠宝玉石，燕窝有它独特的内部结构，这也让“看”成为了燕窝鉴别最普遍的方法。

燕窝的结构应该为丝状，纯正的燕窝在灯光下看是呈半透明状的，浸透后也为半透明的质的。如果你买的燕窝由片状的结构构成，那么很遗憾的告诉你，你买到假货了

二闻

鉴别滋补品品质中重要的一项，当然是“闻”了。

燕窝有它自己特有的馨香，但是不刺鼻，有淡淡的蛋清味。

气味特殊的燕窝，有鱼腥味的为假货。

所以购买燕窝时，一定要仔细闻闻了~

三摸

触觉感知也是鉴定法中有效的一种：

1.取一片燕窝用水浸泡，泡至松软后取丝适当的力度拉扯，如果遇到弹性差，一拉就断的是则为假货；

2.燕窝的韧性强，如果用手揉搓，无弹性，搓成浆糊状的也是假货。

3.血燕和黄燕浸泡后如果变色，那就是假货无疑了。

四烧

取一块干燕窝，点燃后的声音也可作为鉴定之法，假的燕窝点燃后会发出噼噼啪啪的声音。

【漂白燕窝鉴定法】

很多消费者会偏爱白净、外形美观的燕窝，他们认为这样的燕窝洁净度高，正是这种错误的观念引导了漂白燕窝的出现。下面教你一招识破漂白燕窝：

将燕窝浸水随即取出，放置约半分钟，拇指和食指摩擦数次，若手指上能嗅到化学药剂的臭味，那就是漂白燕窝了。

漂白燕窝还有一个特点，炖煮泡发率很低，容易化水，也没有燕窝所特有的蛋清味。

【涂胶燕窝鉴定法】涂胶燕窝也是作假的一种，鉴定方法类似于漂白鉴定法：

将燕窝浸水随即取出，放置约半分钟，拇指和食指摩擦数次，若手指上有黏性，且能嗅到化学物质气味，即为涂胶燕窝了。

【染色燕窝鉴定法】

血燕营养价值高于其他燕窝的说法，让很多消费者盲目追求。不法商贩为了抬高燕窝价格，把相对低价的白燕染成血燕和黄燕。这种燕窝未浸水之前较难分辨，但遇水则打回原形。

由于色素溶于水的特性，所以染色燕窝遇水则变。真正的血燕、黄燕浸泡和炖制后都不会变色。

【海藻燕窝鉴定法】

海藻燕窝多为燕饼或燕条，有些真假混合，也有些全用海藻经漂白、晒干、水煮制成人造假燕。

这类海藻制成的燕窝颜色较白，少光泽，既粗且硬，还有海藻味。天然的燕条色泽通透，稍带黄色，没有异味。

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