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印尼燕窝和马来西亚燕窝的区别?
发布于:2019-02-13 浏览:488

印尼燕窝产业十分发达,燕窝产量约占全球总产量的80%,而马来西亚燕窝只占10%。那么,问题来了,印尼燕窝和马来西亚燕窝到底哪个好呢?他们的区别在哪里?

马来西亚也有金丝燕,因为印尼频繁地震与海啸,金丝燕才飞过去的,就这形成了马来西亚也开始出产燕窝,建造燕屋吸引金丝燕,建立燕窝加工工厂,形成了现在的马来西亚燕窝工业。
不过马来西亚现在的量还是比印尼的少很多,印尼的产量占到全世界产量的80%,先有印尼的燕窝生产加工然后才有马来西亚燕窝的生产和加工,甚至现在有许多的马来人去印尼生产燕窝,然后打着马来的旗号销售。
至于说哪里的燕窝好,这个不好说,马来西亚也有好燕窝,马来西亚沙捞越燕窝品质就属上乘,但也有品质较差的燕窝,印尼也一样,马来西亚与中国大陆有燕窝的贸易协议,正规进口的马来燕窝包装精美,价格昂贵,正规渠道的马来燕窝价格将印尼燕窝价格远远甩开。
但这并不能说,马来的燕窝就比印尼的要来得好,印尼的粗丝燕窝口感好、耐炖,营养上往往会略胜一筹。   

印尼燕窝和马来西亚燕窝的区别在哪里?
1、粗丝与细丝的区别
细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结,丝丝饱满粗壮,丝与丝之间的过渡并不明显,就像是长在一起的。而马来西亚燕窝一般丝较细,丝与丝之间分离明显,裂隙较多并可以见里层小细丝。
2、加工工艺习惯不同
受传统影响,两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主,而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主,挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿,待细丝燕窝充分吸水后再挑毛,挑完后再风干。
3、浸泡方法不同
印尼粗丝燕窝浸泡时间更长,以4-6小时左右为宜。特别是在冷天,建议用接近体温的温水浸泡;马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。
4、耐炖程度不同
印尼粗丝燕窝更耐炖,炖煮以水开后四十分钟左右为宜;马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间,防止化水,一般以不超过三十分钟左右为宜。
5、口感不同
正因为丝有粗细之分,在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头,马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。


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